Такий десерт сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз. Тертий гарбузовий пиріг за рецептом моєї бабусі

Осінь – ідеальна пора для приготування смачної випічки з гарбузом. Якщо погода не тішить, за вікном дощитиме і вітряно, просто зберіть усю родину за столом і подайте до чаю тертий гарбузово-сирний пиріг. Аромат пирога наповнить увесь дім, а смак домашньої випічки не залишить нікого байдужим.

Приготування:

Форма діаметром 20 см.

Для приготування тіста з’єднайте у великій мисці просіяне борошно, цукрову пудру, розпушувач і сіль. До сухих інгредієнтів додайте натерте на крупній тертці холодне вершкове масло. Перетріть інгредієнти руками до отримання однорідної крихти.

Додайте до пісочної крихти куряче яйце і ще раз перемішайте всі інгредієнти. Після додавання яйця тісто збереться в еластичну грудку, яка не липне до рук. Працювати з таким тістом – одне задоволення! Готове тісто розділіть на дві частини: 1/4 і 3/4 від загальної кількості. Меншу частину тіста загорніть у харчову плівку і приберіть у морозильну камеру на 20-30 хвилин.

У роз’ємній формі з більшої частини тіста сформуйте основу і бортики майбутнього пирога. Висота бортиків має бути близько 4 см.

У великій мисці з’єднайте сир, яйця, цукор, сіль і кукурудзяний крохмаль. Подрібніть інгредієнти за допомогою занурювального блендера: необхідно отримати однорідну масу без грудочок. Додайте до сирної начинки попередньо замочені в окропі родзинки, апельсинову цедру і натертий на крупній тертці гарбуз.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Викладіть начинку у форму, розрівняйте поверхню.

Меншу частину тіста дістаньте з морозильної камери і натріть на крупній тертці зверху на начинку.

Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовій шафі 45-50 хвилин.

Смачного!