Багато видів м’яса, в тому числі, і індичка, досить важко піддається подрібненню за допомогою м’ясорубки. У м’яса досить грубі волокна і тому м’ясорубка насилу його перекручує.
У моїй родині дуже люблять страви з індички і мені доводиться часто робити з м’яса фарш. Останнім часом помітила, що м’ясорубка стала гірше працювати і доводиться постійно чистити її від сухожиль, які намотуються на ніж і м’ясорубка не хоче нормально працювати.
Спочатку я подумала, що вже прийшов час точити ніж, але коли крутила свиняче м’ясо, то все йшло як по маслу.
Почавши вивчати це питання в мережі, я натрапляла на одну й ту ж пораду: ніж і решітка, повинні щільно прилягати одне до одного, щоб не залишалося проміжків. Перевірила свою – все саме так. Значить, причина в іншому.
Гайка, яка притискає ніж до решітки, також повинна бути добре закручена, щоб не залишалося проміжків. Тому, коли збираєте обладнання до роботи. Завжди звертайте на це увагу.
Як швидко перекрутити жорстке м’ясо на будь-який м’ясорубці:
- м’ясо індички, яловичини, з жилами, завжди ріжемо невеликими шматочками. Так ми перешкоджаємо утворенню величезної кількості сухожиль на ножі;
- якщо є можливість, зрізаємо все жорстке утворення (жили) з м’яса;
- спочатку трохи підморожуємо шматочки м’яса в морозильній камері і потім перекручуємо. Підмерзле м’ясо легше подрібнюється.
Ось такі прості поради вам допоможуть швидко впоратися з будь-яким м’ясом і вам не доведеться періодично зупиняти м’ясорубку і очищати її від сухожиль, які забивають решітку.
Джерело: souspark.ru
