Гарячі домашні ковбаски, які можна навіть заморожувати

Інгредієнти

Свинина
1.5 кг
Сіль
1.5 ч. л.
Вода
150 мл
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Лавровий лист
4 шт.
Часник
8 зуб.
Кишки свинячі
2 м (оболонка натуральна)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 275.32 3180
Білки 14.11 163
Жири 24.16 279
Вуглеводи 0 0

Сьогодні хочу поділиться рецептом гарячих домашніх ковбасок. Розповім Вам про секретний інгредієнт, який робить такі ковбаски не просто смачними, а дуже смачними. А ще така страва зручна тим, що можна все підготувати заздалегідь за 2-3 дні і ставити в холодильнику чекати свого часу, буде навіть ще смачніше.

Приготування:

Беремо м’ясо. Можна брати будь-яке, але мама на святковий стіл завжди їх готує тільки зі свинини. Вага м’яса 1,5 кг. Нарізаємо ножем на дрібні кубики. Чим дрібніше, тим краще.

Кладемо м’ясо в глибоку миску додаємо сіль 1,5 ч. л. з розрахунку 1/2 ч. л. на пів кілограма м’яса. Додаємо чорний перець половину ч. л., часник приблизно 8 зубчиків пропустимо через прес для часнику. А тепер головний інгредієнт, який надасть незвичайний смак таким ковбаскам – це лавровий лист.

Беремо 3-4 листочки і подрібнюємо їх за допомогою кавомолки чи блендера. Повинна вийде 1 ч. л. такого порошку. Додаємо у фарш. Вливаємо в м’ясо 150 мл води для соковитості і все перемішуємо.

Тепер нам знадобляться натуральна оболонка, я купую їх в магазині в м’ясному відділі. А мама раніше їх робила сама.

Знадобиться приблизно 2 метри. У склянці змішаємо 30 мл 9% оцту з 30 мл води. Опускаємо кишки в розчин і залишаємо на 10-15 хвилин. Так вони стануть більш слухняними. Тепер їх промиваємо, найзручніше це робити під проточною водою.

Беремо м’ясорубку з насадкою для ковбаси. Одягаємо оболонку. І наповнюємо оболонку м’ясом, намагаємося робити це не щільно. Тепер ділимо на порційні шматочки, робити це легко. Беремо і перекручуємо в потрібному місці.

Тепер наші ковбаски обов’язково потрібно прибрати в холодильник на добу. За цей час вони промаринуються. Можна залишити навіть і на 2 дні. А потім прибрати в морозильну камеру, якщо хочете приготувати про запас.

Коли минуло 24 години, дістаємо наші ковбаски та робимо голкою кілька проколів в кожній ковбасці, щоб в процесі смаження нічого не тріснуло.

Кладемо на деко і ставимо в духовку запікатися до готовності – 200 градусів, 60 хвилин.

Подаємо їх гарячими і з гарніром. Дуже смачно, соковито і ароматно. До речі, холодні вони не менш смачні.

Рекомендую приготувати і Ви переконається як же це смачно.

Джерело: shkola-zhyttia.com.ua