Гарячі домашні ковбаски, які можна навіть заморожувати
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 275.32 | 3180 |
Білки | 14.11 | 163 |
Жири | 24.16 | 279 |
Вуглеводи | 0 | 0 |
Сьогодні хочу поділиться рецептом гарячих домашніх ковбасок. Розповім Вам про секретний інгредієнт, який робить такі ковбаски не просто смачними, а дуже смачними. А ще така страва зручна тим, що можна все підготувати заздалегідь за 2-3 дні і ставити в холодильнику чекати свого часу, буде навіть ще смачніше.
Приготування:
Беремо м’ясо. Можна брати будь-яке, але мама на святковий стіл завжди їх готує тільки зі свинини. Вага м’яса 1,5 кг. Нарізаємо ножем на дрібні кубики. Чим дрібніше, тим краще.
Кладемо м’ясо в глибоку миску додаємо сіль 1,5 ч. л. з розрахунку 1/2 ч. л. на пів кілограма м’яса. Додаємо чорний перець половину ч. л., часник приблизно 8 зубчиків пропустимо через прес для часнику. А тепер головний інгредієнт, який надасть незвичайний смак таким ковбаскам – це лавровий лист.
Беремо 3-4 листочки і подрібнюємо їх за допомогою кавомолки чи блендера. Повинна вийде 1 ч. л. такого порошку. Додаємо у фарш. Вливаємо в м’ясо 150 мл води для соковитості і все перемішуємо.
Тепер нам знадобляться натуральна оболонка, я купую їх в магазині в м’ясному відділі. А мама раніше їх робила сама.
Знадобиться приблизно 2 метри. У склянці змішаємо 30 мл 9% оцту з 30 мл води. Опускаємо кишки в розчин і залишаємо на 10-15 хвилин. Так вони стануть більш слухняними. Тепер їх промиваємо, найзручніше це робити під проточною водою.
Беремо м’ясорубку з насадкою для ковбаси. Одягаємо оболонку. І наповнюємо оболонку м’ясом, намагаємося робити це не щільно. Тепер ділимо на порційні шматочки, робити це легко. Беремо і перекручуємо в потрібному місці.
Тепер наші ковбаски обов’язково потрібно прибрати в холодильник на добу. За цей час вони промаринуються. Можна залишити навіть і на 2 дні. А потім прибрати в морозильну камеру, якщо хочете приготувати про запас.
Коли минуло 24 години, дістаємо наші ковбаски та робимо голкою кілька проколів в кожній ковбасці, щоб в процесі смаження нічого не тріснуло.
Кладемо на деко і ставимо в духовку запікатися до готовності – 200 градусів, 60 хвилин.
Подаємо їх гарячими і з гарніром. Дуже смачно, соковито і ароматно. До речі, холодні вони не менш смачні.
Рекомендую приготувати і Ви переконається як же це смачно.
Джерело: shkola-zhyttia.com.ua