“Яблучний майонез”: крута заміна популярному соусу. Без холестерину!
Яблуко
3 шт. (пюре 100-130 г))
Гірчиця
1 ч. л.
Оцет яблучний 6%
1 ч. л. (або сік лимона)
Сіль
1 ч. л.
Цукор
1 ч. л. (з гіркою)
Олія соняшникова
100 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 132.86 | 1355.21 |
| Білки | 0.47 | 4.82 |
| Жири | 9.82 | 100.2 |
| Вуглеводи | 10.62 | 108.35 |
Цей соус замінює шкідливий майонез. Рецепт і смак дуже схожі на класичний майонез, але замість яєчних жовтків тут яблучне пюре. У підсумку ви отримуєте смачний соус схожий на майонез, але без краплі холестерину.
Приготування:
Для цього соусу найкраще підійдуть пізні яблука. Цього разу я готувала з «антонівки».
Для початку запечіть яблука в духовці до м’якого стану.
Після цього перетріть їх за допомогою сита, очистивши від шкірки, насіння і хвостиків.
У пюре, яке вийшло, покладіть гірчицю, влийте сік лимона, всипте сіль і цукор. Збийте все до однорідного стану. Також можете додати дрібку чорного перцю, якщо хочете.
Не перестаючи збивати, тоненькою цівкою влийте в масу олію. Краще беріть рафіновану.
Якщо у вас блендер, який закривається, то вливайте олію по чуть-чуть і збивайте після кожного додавання. Тоді соус не розшарується.
Ось який він виходить:
Виходить соус гладеньким і світлішим, ніж було яблучне пюре. А ще він легкий і ніхто не здогадається, що приготований з яблук.
Зберігайте в холодильнику, там він стане густішим.
Джерело: jemchyjinka.ru
