Домашній пісочний пиріг з яблуками і вишнею – дуже смачний і ароматний

Інгредієнти

Масло вершкове 82,5%
200 г
Цукор
130 г
Яйце куряче
2 шт.
Йогурт натуральний
80 (або кефір)
Розпушувач тіста
7 г
Ванілін
1 г
Борошно пшеничне
350 г
Яблуко
3 шт.
Вишня
250 г
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
Кориця мелена
1 ч. л.
Цукор
4 ст. л. (в начинку)
Цукрова пудра
за смаком (для подачі)
Додатково (для борошняної крихти)
Борошно пшеничне
50 г
Масло вершкове 82,5%
30 г
Цукор
30 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 216.99 4715.13
Білки 3.18 69.06
Жири 9.65 209.61
Вуглеводи 30.88 671.07

Пропонуємо спекти дуже смачний, ароматний і разом з тим дуже простий у приготуванні домашній пісочний пиріг з яблуками і вишнею. Замість вишні в начинку можете додати будь-які ягоди по сезону і вашим бажанням.

Приготування:

Час приготування: 1 година 30 хвилин. Кількість порцій: 6-8.

1. У відповідну за розміром миску просіваємо борошно з ваніліном і розпушувачем. Додаємо шматочки дуже холодного масла і перетираємо все в масляну крихту за допомогою вилки або просто руками.

2. Курячі яйця розтираємо з цукром до об’єднання в однорідну масу.

3. Змішуємо борошняну крихту, цукрово-яєчну масу і йогурт.

4. Швидко замішуємо пластичне, м’яке тісто.

Довго місити пісочне тісто не можна, інакше воно затягнеться і втратить свою розсипчасту структуру при випічці.

Прибираємо його в холодильник приблизно на півгодини, помістивши миску з тістом в поліетиленовий пакет.

5. Яблука очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо їх тонкими часточками. Бажано взяти солодкі плоди, які в поєднанні з легкою кислинкою вишні додадуть нашому пирога гармонійний смак.

6. Вишню звільняємо від кісточок і змішуємо з крохмалем, щоб при випічці не виділявся зайвий сік і пиріг не виявився надто вологим.

7. Деко застилаємо папером для випічки. Тісто ділимо на дві нерівні частини. Велику рівномірно розподіляємо по поверхні дека, формуючи невисокий бортик. Викладаємо шматочки яблук і вишню на тісто. Злегка посипаємо начинку сумішшю цукру і кориці.

8. Зверху на начинку викладаємо шматочки тіста, що залишилося в хаотичному порядку, залишаючи між ними невеликі проміжки. Товщина шматочків тіста повинна бути однаковою. Зверху змащуємо поверхню пирога збитим яйцем і посипаємо борошняною солодкою крихтою.

Випікаємо ніжний пісочний пиріг з яблуками і вишнею 40-45 хвилин при температурі 170 градусів.

9. Дістаємо пиріг з духовки і даємо йому трохи охолонути на деку протягом 5-7 хвилин.

10. Гострим ножем розрізаємо готовий, ще гарячий, пиріг на порційні шматочки і щедро посипаємо ванільною цукровою пудрою. Пісочний пиріг з яблуками і вишнею вийшов неймовірно ароматним, ніжним, розсипчастим. Подаємо його з чаєм, кавою і насолоджуємося чудовою домашньою випічкою разом з усією родиною.

Джерело: kolizhanka.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*