Якщо вдома є сир, я готую ці сирники в соусі на сніданок

Ніяк інакше у мене не виходять такі ніжні, соковиті та смачні чізкейки. Для мене це найвдаліший і «правильний» рецепт, і я більше не хочу готувати за іншими.

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати соус. Я згоден, що подавати страву з згущеним молоком простіше, але з соусом вона смачніша.

У зручній посудині розтопіть шматочок вершкового масла, додайте борошно, постійно помішуючи, і обсмажуйте до появи легкого «горіхового» аромату.

Коли борошно підсмажиться, вливаємо молоко, яке добре підігріли в мікрохвильовці, і обережно перемішуємо масу.

Постійно помішуючи, варю приблизно 1 хвилину, а потім проціджую масу через сито.

Молочну основу без грудочок повертаю назад у сковороду. Додаю цукор, ванільний цукор і, обов’язково, сіль.

Доливаю теплу воду, ставлю на конфорку, довожу до кипіння, зменшую вогонь і, добре помішуючи віночком, варю соус приблизно 7 хвилин.

Готовий соус відставити, накрити кришкою і приготувати сирники.

Додаю жовтки до сиру, білки не використовую.

Відразу додаю цукор, сіль, борошно і все перемішую руками, як фарш.

Роблю 13 сирників по 50 г кожен.

Смажу з обох боків до золотистого кольору на невеликій кількості олії.

Тим часом розігріваю духовку до 170 градусів. 13. Смажені сирники перекладаю у жаростійкий посуд. Вливаю соус, його вистачить саме на таку кількість сирників; за потреби дно форми можна змастити вершковим маслом.

Ставлю в духовку і тримаю при температурі 170 градусів рівно 10 хвилин. Не потрібно їх випікати чи підрум’янювати, достатньо, щоб вони просочилися соусом.

Виявляється, що він такий смачний, помірно солодкий, що його просто необхідно скуштувати.

Смачного!