Хороший рецепт крему без дорогих вершків

Крем зручний для створення високих шарів у тісті, поливання тіста та начинки тортів. Якщо крем охолодити в холодильнику, то майстри можуть виконати прикраси на торті. Крем легший за традиційний простий рецепт на основі згущеного молока та масла. Смак приємний, консистенція ніжна, але добре тримає форму.

Приготування:

Молоко повинно бути кімнатної температури. Згідно з рецептом професійних кондитерів, його потрібно закип’ятити і охолодити до кімнатної температури.

У глибокій мисці починайте збивати масло з цукровою пудрою і ваніліном. Повільно вливайте молоко і збивайте на низьких обертах, поки крем не стане повністю однорідною масою. Це може зайняти до п’яти хвилин. В результаті ви отримаєте ніжну перламутрово-кремову масу, досить повітряну і легку.

Особливо відзначаю, що такий крем виходить, якщо збивати його міксером. Блендер не зможе досягти такого результату.

Коли крем готовий, його можна відразу використовувати. Якщо ви робите великі шари, збираючи тісто у формі, то після застигання в холодильнику і виймання форми крем тримає форму в шарах і не витікає. Якщо вам потрібно прикрасити торт, поставте крем в холодильник, щоб він затвердів.

Смак ванілі приємний, з легким кремовим відтінком.

Смачного!