Дуже смачний заварний крем з йогурту і без вершків

Більшість рецептів кремів для кондитерських виробів містять вершки. Але смачний і стійкий крем для оформлення тортів, тістечок і капкейків можна приготувати і без вершків, на основі йогурту.

Приготування:

Жирність йогурту не має значення, крем виходить дуже смачним і стійким на будь-якому йогурті.

Згущене молоко і вершкове масло повинні бути кімнатної температури.

У сотейник з товстим дном влийте йогурт, додайте до нього цукор, крохмаль і яйця. Перемішайте продукти вінчиком до отримання однорідної консистенції.

Нагрівайте йогуртову масу на середньому вогні при постійному помішуванні. Після закипання продовжуйте варити масу ще 10-15 секунд.

Перелийте заварну основу в миску, накрийте плівкою і залиште остигати до кімнатної температури.

Збийте вершкове масло, додайте до нього згущене молоко і продовжите збивання до отримання однорідної консистенції.

Після того, як заварна основа охолоне, збийте її міксером і додайте до масляної суміші. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідного крему.

Йогуртовий заварний крем виходить дуже ароматним, повітряним і стійким, він відмінно зберігає форму.

Крем, приготований за цим рецептом, можна використовувати відразу ж. Його ні в якому разі не можна довго тримати в холодильнику, так як масло почне застигати.

Джерело: cpykami.ru