Фарширований перець на зиму: швидкий маринад замість бланшування та стерилізації

Багато хто вважає, що заготовлювати фарширований перець на зиму дуже клопітно. Насправді це не так. Ось спосіб, за якого перець не доведеться бланшувати, стерилізувати і навіть укутувати. Рецепт універсальний, а це означає, що застосувати його можна під будь-яку кількість перцю і доступної овочевої начинки. Неймовірно смачний, у міру гострий, він підійде як для звичайної вечері, так і для святкового столу.

Індредієнти:

• Перець болгарський
• Капуста
• Морква
• Перець гострий стручковий
• Часник
• Петрушка
• Сіль
• Вода
• Винний оцет
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком

Приготування:

Шаткуємо капусту, натираємо на крупній тертці моркву. Гострий перець розрізаємо вздовж, вибираємо насіння і нарізаємо дрібною соломкою.

Часник дрібно рубаємо. Подрібнюємо частину петрушки. Усі інгредієнти добре перемішуємо, солимо за смаком.

Відрізаємо від перців верхівки та видаляємо насіння. Заповнюємо подрібненими овочами кожну перчинку якомога щільніше.

На дно банки укладаємо петрушку, лавровий лист і перець горошком, а потім заповнюємо її фаршированим перцем, укладаючи його якомога щільніше.

Для маринаду використовуємо холодну воду, сіль і винний оцет. Додаємо у воду сіль за смаком і даємо їй повністю розчинитися. Вливаємо винний оцет із розрахунку 150 мл оцту на 1 л води, і відразу заливаємо вміст банок отриманим маринадом.

Далі залишається закрити банки кришками і відправити на зберігання.

Смачного!