Паска на молоці і без дріжджів

Паска за 50 хвилин без дріжджів, ніжна, в міру волога і виходить у всіх з першого разу. Це найшвидший варіант паски. І ще приготую білкову глазур. І так приступаємо.

Приготування:

100 грам родзинок заливаємо кип’ятком і відставляємо в сторону. Відміряємо 250 грам борошна, додаємо кукурудзяний крохмаль 2 ст. л., додаємо розпушувач 1 ч. л. і додаємо 1/3 ч. л. соди, тепер додаємо половину ч. л. солі.

Перемішуємо і відставляємо в сторону. В іншу миску розбиваємо 1 яйце, додаємо 150 г цукру, ванілін 1 пачку і збиваємо до розчинення цукру і збільшення в об’ємі, за часом займає 3 хвилини.

Тепер вливаємо 150 мл теплого молока, додаємо 2 ст. л. сметани, 100 г м’якого вершкового масла, перемішуємо міксером і відразу поступово додаємо борошно з крохмалем.

Має вийти ось таке тісто. Родзинки промиваємо і обсушуємо. Додаємо 1 ст. л. борошна і перемішуємо. Додаємо в тісто і перемішуємо. Тісто для пасок готове.

Беремо форми і заповнюємо на 1/3 форми. У мене виходить 2 форми розміром 10*8 см.

Відразу ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці, готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Витягуємо з форми і даємо охолонути.

Приготуємо глазур. 1 яйце розділимо на білок і жовток, жовток нам не знадобиться. Вливаємо в вогнетривкий посуд 1 білок, додаємо 60 г цукру і ставимо на водяну баню, постійно помішувати вінчиком, і чекаємо щоб розчинився цукор. Як тільки цукор розчиниться знімаємо з вогню і відразу збиваємо міксером до загустіння.

Тепер, щоб цукрова глазур швидко застигла, додаємо 1 ст. л. цукрової пудри і перемішуємо до однорідності. Отриманою глазур’ю відразу змащуємо паски і посипаємо посипкою.

Джерело