Натуральні солодощі: желейний рулет з 3-х інгредієнтів

Надзвичайно смачні та ароматні апельсинові желейні рулетики легко приготувати в домашніх умовах. Нічого зайвого, тільки свіжий сік, цукор і агар-агар. Ніхто не зможе заборонити використовувати замість апельсинів інші цитрусові, фрукти або ягоди, а значить, попереду на вас чекає ще багато смачного та корисного.

Приготування:

Для приготування вибираємо апельсини з яскраво вираженою кислинкою, інакше рулетики вийдуть надто солодкими.

Витискаємо сік із апельсинів зручним способом. Виливаємо в ємність і відправляємо на середній вогонь. До соку додаємо цукор, перемішуємо і, не чекаючи повного розчинення, вводимо агар-агар. Все ретельно перемішуємо.

Продовжуємо варити на середньому або маленькому вогні, помішуючи до повного розчинення інгредієнтів. Маса не повинна текти струмком, але при цьому не повинна стати дуже густою, інакше рулетики вийдуть дуже твердими.

Готова маса повинна трохи зменшитися в обсязі та стати в’язкою і прозорішою.

Не чекаючи повного остигання, переливаємо вміст у прямокутну ємність і рівномірно розподіляємо по поверхні. Шар не повинен бути дуже тонким, тому що тоді желе може тріснути під час скручування.

Відправляємо желе в холодне місце і даємо вистояти протягом 2 годин, незважаючи на те, що воно застигне набагато раніше.

По одному краю кладемо смужку пергаментного паперу прямо поверх желе. Проходимо по периметру гострим ножем, щоб желе відшарувалося від стінок. Добре посипаємо все пудрою.

Забираємо пергаментну смужку, а потім розрізаємо желе на 2 частини так, щоб вільна від пудри смуга була розділена навпіл. Кожну частину скручуємо окремо в щільний рулет, починаємо скручування з боку зацукрованого краю. У міру формування рулетиків неодмінно слідкуйте, щоб желейні частини не доторкалися між собою, інакше рулети злипнуться.

Готові рулетики нарізаємо кружальцями, а потім викладаємо на тарілку і відразу подаємо до столу. Якщо ви вирішили запастися солодощами, можна дати їм трохи підсохнути, витримавши протягом доби на відкритому повітрі, а потім перекласти в ємність з кришкою і прибрати на зберігання в холодильник.

Джерело: cpykami.ru