Салати зі стручковою квасолею: 3 простих, смачних та недорогих рецепти

Я використовую для цих рецептів заморожену стручкову квасолю. Вона відносно не дорога, легко готується і дуже корисна.

Як приготувати заморожену квасолю для салату?

Доведіть до кипіння воду у великій каструлі. Помістіть туди заморожену стручкову квасолю (не розморожуючи). Варіть 4-5 хвилин після повторного закипання води.

Спробуйте квасолю на смак. Якщо вона досі не готова. Варіть ще 2-3 хвилини.

Дістаньте квасолю з окропу і дайте охолонути в друшляку, щоб злилася зайва рідина.

Салат №1 – З шинкою та овочами

Інгредієнти:

  • стручкова квасоля – 400 г
  • солодкий червоний болгарський перець – 1 шт.
  • шинка – 250 г
  • консервована кукурудза – 150 г
  • сир напівтвердий – 100 г
  • сметана або майонез – 4 ст. л.
  • копчена паприка мелена – 1 ч. л.
  • сіль та чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Солодкий перець миємо, очищаємо від плодоніжки та насіння. Нарізаємо соломкою.

Шинку і сир так само нарізаємо соломкою.

У салатнику змішуємо готову квасолю, кукурудзу, шинку, сир та солодкий перець.

Робимо соус: змішуємо майонез (сметану), копчену паприку, сіль та перець.

Заправляємо салат соусом та обережно перемішуємо.

Викладаємо салат на тарілку та пригощаємо рідних чи гостей.

Салат №2 – З горіхами та сиром

Інгредієнти:

  • стручкова квасоля – 400 г
  • ядра волоських горіхів – 100 г
  • адигейський сир – 150 г
  • олія оливкова – 3 ст. л.
  • оцет (можна використовувати будь-який – бальзамік, виноградний, звичайний) – 1 ч. л.
  • сіль та чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.

Сир розберіть руками на маленькі шматочки.

У салатнику або на тарілці змішайте готову квасолю, волоські горіхи та сир.

Зробіть соус: змішайте олію, оцет та спеції. Заправте соусом салат та перемішайте.

Салат №3 – З тунцем

Інгредієнти:

  • стручкова квасоля – 400 г
  • консервований тунець (шматочками) – 150 г
  • яйце – 3 шт.
  • лимонний сік – 1 ст. л.
  • оливкова олія – ​​3 ст. л.
  • гірчиця діжонська – 1 ч. л.
  • сіль та чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Відкрийте банку з тунцем та вилийте зайву рідину. Розберіть рибу на маленькі шматочки.

Яйця зваріть круто, почистіть і наріжте на 4 частини.

У салатнику змішайте готову квасолю, тунець та яйця.

Приготуйте соус: змішайте лимонний сік, гірчицю та оливкову олію.

Заправте салат соусом та перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Джерело: prolife.ru.com