Я використовую для цих рецептів заморожену стручкову квасолю. Вона відносно не дорога, легко готується і дуже корисна.
Як приготувати заморожену квасолю для салату?
Доведіть до кипіння воду у великій каструлі. Помістіть туди заморожену стручкову квасолю (не розморожуючи). Варіть 4-5 хвилин після повторного закипання води.
Спробуйте квасолю на смак. Якщо вона досі не готова. Варіть ще 2-3 хвилини.
Дістаньте квасолю з окропу і дайте охолонути в друшляку, щоб злилася зайва рідина.
Салат №1 – З шинкою та овочами
Інгредієнти:
- стручкова квасоля – 400 г
- солодкий червоний болгарський перець – 1 шт.
- шинка – 250 г
- консервована кукурудза – 150 г
- сир напівтвердий – 100 г
- сметана або майонез – 4 ст. л.
- копчена паприка мелена – 1 ч. л.
- сіль та чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Солодкий перець миємо, очищаємо від плодоніжки та насіння. Нарізаємо соломкою.
Шинку і сир так само нарізаємо соломкою.
У салатнику змішуємо готову квасолю, кукурудзу, шинку, сир та солодкий перець.
Робимо соус: змішуємо майонез (сметану), копчену паприку, сіль та перець.
Заправляємо салат соусом та обережно перемішуємо.
Викладаємо салат на тарілку та пригощаємо рідних чи гостей.
Салат №2 – З горіхами та сиром
Інгредієнти:
- стручкова квасоля – 400 г
- ядра волоських горіхів – 100 г
- адигейський сир – 150 г
- олія оливкова – 3 ст. л.
- оцет (можна використовувати будь-який – бальзамік, виноградний, звичайний) – 1 ч. л.
- сіль та чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору.
Сир розберіть руками на маленькі шматочки.
У салатнику або на тарілці змішайте готову квасолю, волоські горіхи та сир.
Зробіть соус: змішайте олію, оцет та спеції. Заправте соусом салат та перемішайте.
Салат №3 – З тунцем
Інгредієнти:
- стручкова квасоля – 400 г
- консервований тунець (шматочками) – 150 г
- яйце – 3 шт.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- оливкова олія – 3 ст. л.
- гірчиця діжонська – 1 ч. л.
- сіль та чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Відкрийте банку з тунцем та вилийте зайву рідину. Розберіть рибу на маленькі шматочки.
Яйця зваріть круто, почистіть і наріжте на 4 частини.
У салатнику змішайте готову квасолю, тунець та яйця.
Приготуйте соус: змішайте лимонний сік, гірчицю та оливкову олію.
Заправте салат соусом та перемішайте. Посоліть і поперчіть.
Джерело: prolife.ru.com