Незвичний весільний салат: простий, але неймовірно смачний
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 160.03 | 2312.5 |
Білки | 9.24 | 133.5 |
Жири | 10.61 | 153.3 |
Вуглеводи | 7.75 | 111.99 |
Це дуже відома закуска-салат, у якого немає конкурентів по простоті приготування та популярності за столом. З’їдається завжди блискавично і ніколи не залишається. Але я цю закуску готую по-своєму. Моїм домочадцям подобається, коли я готую з філе курки або індички.
А в первісному рецепті закуска готується тільки зі свинини. Що цілком зрозуміло: на весілля простіше було готувати зі свинини, ніж розбирати на шматки куряче філе.
Ну і нічого особливого для такої закуски не потрібно. М’ясо, цибуля і зелень. Що може бути простіше?
Чим більше цибулі – тим смачніше. Сміливо кладіть її в 2 рази більше, ніж в рецепті. Гості скажуть Вам тільки “спасибі”.
Приготування:
М’ясо опускаємо в окріп, а не в холодну воду. Так воно виходить смачніше. Воду солимо менше, ніж зазвичай. М’ясо повинно бути злегка недосоленим. Це важливо! Остуджуємо м’ясо в бульйоні.
Нарізаємо м’ясо довгими брусочками. Нарізка кубиками, напевно, теж підійде, але мені більше подобається, коли довгі пір’ячка цибулі підчіплюють на вилку разом з довгим брусочком м’яса.
Цибулю нарізаємо тонкими пір’їнами. Зелень петрушки подрібнюємо і перемішуємо її з цибулею.
Тепер готуємо маринад для закуски.
При приготуванні маринаду спочатку насипаємо в ємність цукор і сіль, заливаємо водою з оцтом і ретельно перемішуємо до розчинення цукру і солі. Тільки після додаємо олію та перець. На смак маринад повинен бути гостро-кисло-солодким.
У ємність з кришкою перекладаємо м’ясо, перемішуючи його з цибулею і зеленню.
Заливаємо всю цю красу маринадом. Накриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник для маринування мінімум на 8 годин. Простоїть 12 годин – буде тільки смачніше.
У нас в першу чергу з’їдається цибуля з цієї закуски. Тому я її кладу набагато більше, ніж передбачено в рецепті. При подачі можна посипати свіжою зеленню.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Джерело: souspark.ru