Великодня паска з дуже ніжним тістом

Інгредієнти

Яйце куряче
8 шт.
Молоко
500 шт.
Масло вершкове 82,5%
250 г
Сметана 20%
500 г
Цукор
450 г
Ванільний цукор
4 шт.
Сіль
0.5 ч. л.
Дріжджі (сухі)
15 г (свіжі 50 г)
Борошно пшеничне
1.4 кг (не більше 1,6 кг)
Родзинки, кишмиш
250 г
Глазур
Яєчний білок
4 шт.
Цукор
200 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 319.73 10055.46
Білки 6.4 201.36
Жири 12.01 377.85
Вуглеводи 49.06 1543.04

Ці паски виходять високими, пористими, вологими всередині. Тісто, як пух! Смачного!

Приготування:

Якщо Ви готуєте зі свіжих дріжджів – обов’язково зробіть опару. На сухих дріжджах опару робити не обов’язково, але тісто буде підходити не 1,5 години, а 3.

У 9-літровій ємності з’єднати розбовтані великі яйця зі сметаною і ледь теплими молоком, розтопленим маргарином, всипте цукор, ваніль, сіль. Вмішуйте з’єднані з борошном дріжджі. З останньою порцією борошна додати родзинки.

Тісто добре вимісити. Дати підійти під кришкою три рази, осадити.

Змазаними олією руками наповнити 1/2 форми, застелені пергаментом вище краю. Дати годину підійти під рушником.

Випікати при 160-180 С 40 хвилин, до готовності. Перевіряти дерев’яною шпажкою.

Вийняти паски з духовки і дати постояти 10 хв. Витягти з форм, але пергамент не знімати до подачі. Залишити до повного охолодження.

Глазур: білки збити в стійку піну, в кілька прийомів всипати цукор, потім лимонну кислоту. Нанести на остиглі паски, прикрасити посипкою.

Виходить 4 паски по 16 см заввишки і 15 см в діаметрі. Можна зробити 8 маленьких пасок.

Паски зберігати в пакетах не знімаючи пергамент. Смачного!

Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*