Чізкейк з горіхами і карамеллю

Сьогодні хочу поділиться рецептом чізкейку з горіхами і карамеллю. На мій смак це найсмачніший чізкейк з яких я готувала. Ви тільки уявіть собі, багато горішок і карамелі, в двох словах рай для ласунів.

Приготування:

Готується не складно і так приступаємо. Беремо шоколадне печиво, я беру Орео, прибираю начинку. Вага очищених печеньок у мене 200 грам. Подрібнюю печиво в крихту за допомогою блендера. Вершкове масло 80 грам підтопило в мікрохвильовій печі і вливаємо в крихту. Перемішуємо. Беремо форму діаметром 20 см. Кладемо крихту і розподіляємо по дну і робимо бортик висотою приблизно 5 см.

Ставимо в духовку розігріту і підсушуємо там основу при 180 градусах 5-7 хвилин. За цей час приготуємо начинку. У миску кладемо 400 грам домашнього сиру, вливаємо 100 мл. жирних вершків, у мене жирністю 33%, розбиваємо 2 яйця, все перемішуємо до однорідності, але не в якому разі не збиваємо.

Тепер додаємо цукрову пудру 3 ст. л. або додайте до смаку. За вагою це приблизно 80 грам.

Перемішуємо, начинка готова. Дістаємо з духовки основу і переливаємо в неї начинку. Форму потрібно обернути фольгою, якщо вона знімна як у мене. Ставимо форму в деко, який побільше і наливаємо в нього воду.

Ставимо в духовку і випікаємо спочатку при 130 градусах 30 хвилин, потім температуру додаємо до 170 і випікаємо до готовності, орієнтуйтеся по своїй духовці. Мені потрібно 50 хвилин.

Тепер відкриваємо духовку і залишаємо чізкейк охолонути.

Поки готується чізкейк готуємо карамель У сотейник насипаємо 150 грам цукру .На даному етапі цукор не мішаємо, чекаємо поки він почне розтоплюватися, тепер перемішуємо до повного розчинення. І трохи проварюємо, але головне не перегріти цукор, а то буде горілий присмак. Тепер додаємо 100 мл вершків, я додаю жирністю 20%, В цей момент сотейник краще зняти з вогню, так як занадто маса починає вирувати.

Тепер додаємо 40 грам вершкового масла. Як масло розтопиться знімаємо з вогню. Залишаємо карамель остигати до кімнатної температури.

Остиглий чізкейк посипаємо заздалегідь обсмаженою фундуком. Тепер поливаємо остиглою карамеллю. Прибираємо в холодильник до повного охолодження.

Я прибираю на ніч, а на наступний день чізкейк готовий. Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю. Це дуже смачно. Приготуйте Вам обов’язково сподобається.

Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua