Як приготувати сирники? Секрети і рецепт класичних сирників, які зникнуть зі столу за пару хвилин

Приготування:

З’єднайте сир, яйце і цукор. Маса повинна бути однорідної консистенції. 

Всипте в неї борошно, ретельно перемішайте.

Сформуйте кружечки і починайте смажити.

Смачного!

7 секретів ідеальних сирників

• Успіх страви багато в чому залежить від сиру. Він повинен бути свіжим, якісним і з однорідною текстурою. Якщо крупинки все ж є, перетріть їх через сито або збийте блендером. Сир не повинен бути дуже м’яким (або, як багато хто говорить, мокрим), інакше вам буде складно ліпити та готувати сирники.
• Не кладіть занадто багато цукру, інакше сирники можуть підгоріти. Якщо вони здадуться недостатньо солодкими, подавайте їх з медом, згущеним молоком, сиропом або варенням. До речі, в такому випадку можна взагалі обійтися без цукру.
• Урізноманітнити смак і аромат звичайних сирників допоможуть горіхи, сухофрукти, кокосова стружка, кориця, ванілін, цитрусова цедра. Додавайте їх на свій смак, але не переборщіть.
• Тісто має бути досить густим, щоб з нього легко ліпилися кульки. Нічого страшного, якщо воно трохи липне до рук: просто покрийте долоні водою, рослинною олією або борошном.Але якщо, незважаючи на першу пораду, ви взяли м’який сир і тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна або манки. Тільки акуратно, інакше сирники стануть гумовими та не такими смачними.
• Щоб сформувати сирники, зачерпуйте приблизно по 1 столовій ложці підготовленого тіста і перекладайте в руку. Скачайте з тіста кульки, а тоді сплющите їх. Як правило, сирники перед смаженням обвалюють в невеликій кількості борошна або манки – так вони не прилипають до пательні. Сирні кульки можна сплюснути відразу в борошні. Якщо у вас антипригарна пательня або ви просто впевнені, що сирники підсмажаться без проблем, пропускайте цей крок.

Інший спосіб формування сирників

Присипте стіл борошном, викладіть туди все тісто і скачайте в ковбаску.

Потім розріжте її на рівні шайбочки, надайте їм потрібної форми й, якщо треба, обваляйте в борошні.

Розігрійте пательню і змастіть її олією. Антипригарний посуд змащувати необов’язково. Викладіть туди сирники в один шар. Якщо їх багато, готуйте партіями. Обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні, поки низ сирників не покриється золотистою скоринкою. Потім переверніть їх, злегка зменште вогонь і готуйте ще приблизно стільки ж.

Сирники можна запекти в духовці. Викладіть їх на деко, застелене силіконовим килимком або якісним пергаментним папером. Випікайте при температурі 180 ° C приблизно 15 хвилин. Потім акуратно переверніть сирники та готуйте ще 10 хвилин.

Джерело: otozh.com.ua