Літо – ідеальний час для заготівлі не лише фруктів та овочів, а ще й ароматного чаю. Найчастіше господині готують чай із листя малини. На жаль, мало хто знає, що не менш смачний і ароматний чай можна приготувати з листя вишні. Напій з прекрасним ароматом і фруктовим смаком зігріє в зимову холоднечу і нагадає про теплі літні дні.
Приготування:
Ретельно промийте і просушіть листя вишні. Підготовлене листя помістіть у целофанові пакети і відправте в морозильну камеру на 1-2 доби. Заморожування допоможе зробити чай ще більш ароматним.
Після розморожування пропустіть листя через м’ясорубку з великою решіткою.
Помістіть перекручене через м’ясорубку листя в пластиковий контейнер і добре утрамбуйте для подальшої ферментації. Тривалість ферментації – від 4 до 7 годин залежно від температури в приміщенні. Оптимальна температура – 24 градуси.
Зверніть увагу: у процесі ферментації має з’явитися приємний фруктовий аромат. Поява кислого запаху свідчить про те, що листя перетримали.
Після ферментації просушіть чай у сушарці за температури 55 градусів протягом 8 годин. Якщо сушарки немає, чай можна просушити на сонці.
Чай готовий! Покладіть у чайник для заварювання кілька ложечок чайного листя, залийте окропом і почекайте кілька хвилин: чаю з листя вишні обов’язково потрібно настоятися.
