Як у Франції: рогалики із тіста, яке бродить у воді. Виходять листкові міні круасани

Якщо вам приносить задоволення щось випікати і готувати, то цей рецепт приведе вас у захват. Тепер ви зможете спекти міні круасани, як у Франції. Це відмінний варіант європейського сніданку або перекусу. Готуються рогалики просто та вимагають мінімум продуктів.

Приготування:

Рекомендуємо перед приготуванням розігріти в мікрохвильовій печі молоко до 40-50 градусів. У тепле молоко висипаємо дріжджі, перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин.

Окремо розтоплюємо вершкове масло.

У загальній тарі змішуємо 2 яйця, звичайний та ванільний цукор. Суміш солимо та додаємо сметану, збиваємо вінчиком до однорідності.

У яєчно-сметанну масу виливаємо дріжджі та розтоплену олію, просіюємо борошно. Додаємо розпушувач та формуємо тісто.

Замочуємо в холодній воді широкий рушник і загортаємо грудку з тіста. Кладемо колобок у глибоку каструлю, заливаємо повністю водою кімнатної температури.

Нам необхідно дочекатися, коли тісто випливе, це приблизно година.

У цей час викладаємо ягоди вишні на марлю та просушуємо.

Тісто треба покласти в друшляк чи сито. Це важлива процедура, оскільки з тіста так вийде волога.

Далі на присипаній борошном поверхні замішуємо тісто, поки воно не стане в’язким, не прибере липкий шар.

Готове тісто ділимо на 4 рівні частини і накриваємо харчовою плівкою. Даємо тісту відпочити 15 хвилин у теплі.

Беремо кульку і розкочуємо в тонкий коржик, товщиною 3 мм. Ділимо коржик на 8 трикутників. Аналогічно робимо з кожним шматком тіста.

На широку частину трикутника викладаємо по кілька вишень і згортаємо в рогалик.

Застилаємо лист пергаментом і викладаємо всі круасани, накриваємо рушником і даємо підійти протягом 40 хвилин.

Робимо суміш із яйця та молока. Змащуємо цією сумішшю кожен рогалик. Гріємо духовку до 200 градусів і відправляємо готуватися круасани на 17 хвилин.

Як результат, ми маємо соковиті, просочені вишнею міні круасани. Не забудьте прикрасити їх цукровою пудрою та можете подавати до столу.

Джерело