Незвичайний рецепт звичайної локшини. Інструкція приготування домашньої локшини або пасти

Домашня локшина з курячим або овочевим бульйоном – це розкішна, ситна і апетитна страва. Не всі люблять з нею возитися, але це простий рецепт, який не потребує багато витрат.

Приготування:

Яйця змішуємо з сіллю і горілкою. Перебиваємо масу до однорідності.

Додаємо частинами борошно, робимо м’яке, еластичне, туге тісто. Борошно добре вимішуйте, щоб тісто стало тугим.

Залишаємо на 10 хвилин і ще раз добре вимішуємо.

Можна ще раз залишити тісто на 10 хвилин або відразу приступати до готування локшини.

Стіл посипаємо борошном і розгортаємо тонкий пласт близько 1.5 мм завтовшки.

Ріжемо смужками по 5 см або присипаємо пласт борошном і звертаємо в рулет.

Тепер гострим ножем ріжемо тонкі смужки і отримуємо тонку локшину. Якщо хочете гарнір – тоді нарізаємо більш товстими смужками.

Локшину можна зберігати в морозильній камері або холодильнику. Як варіант, підсушити її протягом декількох днів, упакувати в пергамент і зберігати в шафі.

Така локшина виходить дуже ніжною, не розварюється і не злипається, підходить для супів і бульйонів, як паста з різними соусами.

Джерело: souspark.ru