Ранню капусту не використовують для зберігання, тому що вона швидко псується. Для цього потрібно заготовлювати її зимові сорти. У капусті міститься дуже багато вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин.
Існує багато способів, щоб заготовити капусту на зиму. Її закладають в банки і маринують, але краще зберегти в свіжому вигляді і потім готувати з неї різні страви.
Збирати капусту треба теж правильно. Якщо зрізати її раніше, то вона згниє до кінця зими. Кращий час для збору капусти настає, коли вдень температура становить +3 градуси, а вночі від 0 до -3 градусів.
Зберігати потрібно капусту в будь-якому місці, головне дотримуватися правильні умови зберігання:
- можна покласти в дерев’яні чи картонні ящики.
- на полиці в підвальному приміщенні.
- качани не повинні торкатися один одного.
- качани можна огорнути харчовою плівкою або папером.
Час від часу не забувайте оглядати качани. Ті, які зіпсувалися потрібно негайно прибрати.
У тому випадку, якщо ви живете в квартирі, зберігати капусту можна на балконі. Покладіть її в дерев’яний ящик і трохи його утепліть. Капусту перед укладанням оберніть харчовою плівкою або пергаментом.
Джерело: jemchyjinka.ru
