Смачні страви та
перевірені рецепти

Цей соус замінює шкідливий майонез. Рецепт і смак дуже схожі на класичний майонез, але замість яєчних жовтків тут яблучне пюре. У підсумку ви отримуєте смачний соус схожий на майонез, але без краплі холестерину. Приготування: Для цього соусу найкраще підійдуть пізні яблука. Цього разу я готувала з «антонівки». Для початку запечіть яблука в духовці до м’якого стану. Після цього перетріть їх за допомогою сита, очистивши від шкірки, насіння і хвостиків. У пюре, яке вийшло, покладіть гірчицю, влийте сік лимона, всипте сіль і цукор. Збийте все до однорідного стану. Також можете додати дрібку чорного перцю, якщо хочете. Не перестаючи збивати, тоненькою цівкою влийте в масу олію. Краще беріть рафіновану. Якщо у вас блендер, який закривається, то вливайте олію по чуть-чуть і збивайте після кожного додавання. Тоді соус не розшарується. Ось який він виходить: Виходить соус гладеньким і світлішим, ніж було яблучне пюре. А ще він легкий і ніхто не здогадається, що приготований з яблук. Зберігайте в холодильнику, там він стане густішим. Джерело: jemchyjinka.ru

Оскільки починається сезон полуниці, буде актуальним зробити запаси на зиму. Тому ось рецепт смачного освіжаючого варення із соковитої полуниці. Приготування: 1. Підготовлені ягоди (промиті, обсушені й без хвостиків) помістіть в глибоку миску і засипте цукром. Залиште на кілька годин, щоб полуниця пустила сік. 2. Поставте миску на помірний вогонь і варіть після закипання 5 хвилин. Потім додайте вимиті листочки м’яти та базиліка, варіть ще 5 хвилин. 3. Додайте в варення нарізану дрібно м’якоть лимона і попередньо натерту цедру. Після цього варіть варення на слабкому вогні близько 15 хвилин. Зніміть з вогню і залиште на 8-10 годин. 4. Другий етап варіння. Поставте миску на вогонь, варіть 5 хвилин після закипання, потім розлийте по стерилізованих банках і закатайте. Джерело: otozh.com.ua

От з роботи прийшли: раз – порізали, два – змішали, три – вже частуємо, не хвилюючись за зайві калорії. Супи дієтичні і навіть очищаючі – на буряку, огірках, кефірі. А м’ясо в одному з рецептів можна не додавати:) Хоча чоловіки будуть проти:) Рецепти, до речі, розраховані й на них – на 2-3 порції. ♦ ЛИТОВСЬКИЙ ХОЛОДНИК Інгредієнти: 2 буряки 2 зварених в круту яйця 1 середній огірок пучок зеленої цибулі пучок кропу 1-2 ст. л. лимонного соку або щіпка лимонної кислоти 1 ч. л. оцту 1-2 ч. л. тертого хріну сіль, перець, сметана до смаку Приготування: Буряк чистимо, тремо на крупній терці, кладемо у банячок, заливаємо 1 л води, доводимо до кипіння, вливаємо оцет, підсолюємо і проварюємо до готовності. Добре охолоджуємо. Потім дрібно нарізаємо кріп і цибулю, трошки солимо і розминаємо виделкою, щоб пустився сік. Заливаємо буряковою масою. Туди тремо на крупній терці одне яйце і огірок. Перемішуємо, додаємо лимонний сік, хрін, можна додати трошки цукру. Знову перемішуємо і подаємо до столу. Зверху кладемо сметану, посипаємо залишками кропу і прикрашаємо розрізаним навпіл другим яйцем. ♦ ІСПАНСЬКИЙ ГАСПАЧО Інгредієнти: 1 кг стиглих м’ясистих помідорів 1 огірок 2 болгарські перці 1 цибулина (краще кримська червона) 4 зубки часнику 1 ст. л. оцту (краще винного) 3 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. лимонного соку 1 ч. л. цукру сіль, зелень (базилік, петрушка, кріп) кілька капель соусу табаско (для любителів гострого) грінки Приготування: Помідори чистимо від шкірки: опускаємо в окріп на 2 хвилини, потім у холодну воду і чистимо. Розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевинку. Перець очищуємо від насіння, цибулю і огірок чистимо, всі овочі нарізаємо крупними кубиками і разом з часником розтираємо в блендері до стану пюре. Додаємо у нього сіль, цукор, оцет, олію, лимонний сік, табаско, знову перетираємо у блендері і ставимо у холодильник на годину. Подаємо з грінками і подрібненою зеленню. ♦ СТАРОСЛОВ’ЯНСЬКА ОКРОШКА Інгредієнти: 200 г відвареної яловичини (як варіант, язика чи лікарської ковбаси) 2-3 відварених картоплини 3 відварених в круту яйця 2-3 огірка 4-5 редисок 1 пучок зеленої цибулі 1 пучок кропу 1 ст. л. гірчиці 1,5 л квасу 150 г сметани сік половини лимону сіль, перець до смаку Приготування: М’ясо ріжемо кубиками. Картоплю, огірки, 2 яйця (очищені), редис (помитий) тремо на крупній терці. Подрібнюємо цибулю і зелень. Кладемо все це в однин банячок, додаємо гірчицю, 100 г сметани, заливаємо квасом, перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо лимонний сік. Перемішуємо і ставимо у холодильник на 2 години. Подаємо з сметаною і потертим зверху третім яйцем. ♦ БОЛГАРСЬКИЙ ТАРАТОР Інгредієнти: 4 середніх огірки 1,5 л не жирного кефіру 3 ст. л. оливкової олії 4 зубки часнику 150 г очищених волоських горіхів 2 пучки кропу сіль, перець до смаку Приготування: Охолоджуємо кефір. Огірки чистимо і тремо на крупній терці, зелень миємо і подрібнюємо, часник пропускаємо через прес, горіхи розтираємо в кавомолці. В одній посудині змішуємо всі інгредієнти, додаємо кефір, олію, сіль, перець, перемішуємо ставимо у холодильник на півгодини. Подаємо з посипаною зеленню. Джерело: ukrainky.com.ua