Віденський пиріг з вишнею

Зацвіла вишня і нагадала мені, що в морозилці ще достатньо ягід і треба встигнути використати їх до появи свіжих. Хоча для віденського пирога абсолютно не має значення – використовуєте ви свіжі чи заморожені ягоди. Насправді для цього пирога можна використовувати не тільки вишню, а й інші ягоди. Але, мені здається, ягоди мають бути все ж таки кисло-солодкі. Тому сьогодні зробила такий мікс: 300 грамів вишні та 100 грамів чорної смородини.

Приготування:

Вершкове масло кімнатної температури збиваємо з цукром. Якщо є бажання додати ванільний цукор, то додайте його зараз. Після цього по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати.

Далі додаємо просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішуємо.

Ось таке вийшло тісто, як густа сметана.

Дно роз‘ємної форми застеляємо пергаментним папером, змащуємо бортики маслом. Перекладаємо тісто у форму. Зверху викладаємо ягоди. Якщо використовуєте заморожені ягоди, то розморожувати їх попередньо не потрібно.

Духовку попередньо нагріваємо, ставимо форму в духовку при температурі 180 градусів та випікаємо близько 30-40 хвилин, до сухої скіпки. Час буде залежати від можливостей вашої духовки.

Після охолодження пирога прикрашаємо його цукровою пудрою. Відносно цукру часто виникають питання. У цьому пирозі така кількість цукру дуже добре гармонує з кислинкою фруктів. Якщо будете використовувати більш солодкі фрукти, то кількість цукру можна зменшити.

Віденський пиріг з вишнею готовий. Смачного чаювання!

Джерело: zelenasadyba.com.ua