Горіховий торт: виглядає як медовик, але має інший смак

Сьогодні я готую «горіховий» торт – тонкі шари, сметанний крем і все це дуже, дуже смачно разом. Виглядає як медовик, але смак зовсім інший.

Приготування:

Спочатку подрібнюємо блендером волоські горіхи. Ви можете взяти фундук або мигдаль, як вам більше подобається, або будь-які горіхи, які у вас є під рукою.

Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо дрібку солі, всипаємо 150 грамів цукру, паличку ванілі і збиваємо міксером 2-3 хвилини, поки суміш не збільшиться в об’ємі приблизно в 3 рази.

Відміряти 250 грамів борошна, додати 10 грамів розпушувача, перемішати. Всипати в тісто частину борошна і додати подрібнені горіхи, перемішати. Додати решту борошна, замісити тісто. Тісто має бути м’яким, злегка липнути до рук, можна додати ще борошна, якщо потрібно. Мені знадобилося додатково 40 грамів.

Розділіть тісто на 9-10 частин.

Розкачуємо качалкою для тіста, присипаною борошном. Мені зручніше робити це на папері для випічки. Тісто виходить еластичним і легко розкачується в тонкий пласт товщиною 2 мм.

Викласти на деко, поставити в духовку і випікати при 180 градусах 2-3 хвилини.

Дістати і розрізати відразу, поки корж ще гарячий. у мене миска діаметром 20 см.

Поки один корж випікається, розкачуємо наступний. Таким чином випікаємо всі коржі.

Приготувати крем. Відміряти 500 г вершків, додати 80 г цукрової пудри. Якщо вершки магазинні можна не збивати міксером, а просто перемішати вінчиком. Якщо збивати міксером, то крем стане рідким. У мене домашні вершки і сьогодні я збила їх до піків. Я не люблю солодкі торти, тому додаю в крем дрібку лимонної кислоти.

Збираємо торт. Коржі змастити тонким шаром сметанного крему приблизно по 1 столовій ложці і покласти один на інший, змастити боки і верх торта.

Обрізки подрібнити блендером і посипати торт. Прикрасьте його на свій смак.

Дайте торту просочитися. До речі, корж просочується дуже швидко, на відміну від медовика. Дайте йому хоча б 1,5-2 години і він перетвориться на ніжний м’який десерт.

Смачного!