Солоні помідори з базиліком

Для такої заготівлі я використовую помідори чері. Іноді навіть різних кольорів. Красиво та смачно. Такі помідори відмінно підійдуть до смаженої картоплі. І без такої консервації не обходиться жоден рік у моїй родині.

Приготування:

У каструлю наливаємо воду, кладемо сіль, два види перцю та трохи часнику. Все ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Варимо до розчинення солі.

Часник, що залишився, подрібнюємо, проціджуємо розсіл.

Помідори кладемо в киплячу воду і бланшуємо 1 хвилину.

Беремо глибокий посуд. На дно кладемо половину часнику, половину базиліку та викладаємо помідори. Зверху кладемо базилік і часник. Вливаємо підготовлений розсіл, накриваємо тарілкою і придавлюємо вантажем.

Залишаємо за кімнатної температури на 5 днів.

Через відведений час помідори з розсолом розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришками та ставимо у холодне місце.

Джерело