Закуска з картоплі та оселедця: два смаки в одній страві

Одне з найкращих поєднань у кулінарії — картопля та оселедець. Окремо ці страви часто ставлять на стіл, але назвати їх святковими можна з великою натяжкою. Я довго думала, як перетворити улюблені продукти на справді апетитну закуску. Класну ідею мені підкинув відомий кухар Євген Клопотенко. Його закуска з картоплі з оселедцем поєднала у собі все, що я хотіла.

Рибку я замаринувала сама, так завжди виходить смачніше. Але зважте, що зробити це потрібно за день до події. Також можна використовувати вже готову, якщо час підтискає і гості вже на порозі. Картоплю слід запекти. А ось що робити далі, розказую нижче.

Приготування:

Розморозьте оселедець і почистіть його від нутрощів і зябер. Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор та оцет.

Коли цукор розчиниться, перелийте маринад у каструлю, додайте перець горошком та поставте на вогонь. Як тільки закипить, вимикайте. Дайте маринаду охолонути.

Отриманою рідиною залийте рибу та приберіть у холодильник на добу. Потім розберіть тушку на філе, видаліть кістки та наріжте її невеликими кубиками.

Помийте картоплю і розріжте навпіл. Викладіть на деко, полийте 1-2 ст. л. олії, посоліть і поперчіть. Запікайте 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

Вийміть картопляну м’якоть ложкою і дрібно наріжте. Змішайте її з оселедцем та подрібненою зеленню. Заправте олією. Нафаршуйте картопляні човники начинкою і подавайте.

Джерело: sovkusom.ru